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脱氧乙酸钠

我只知道两个都是防腐剂。。。。正常不2113会对身体有害在国标允许范5261围内不会对身体有害4102,和其他食品添加剂1653道理一样。脱氢乙酸钠...

我只知道两个都是防腐剂。。。。

正常不2113会对身体有害

脱氧乙酸钠

在国标允许范5261围内不会对身体有害4102,和其他食品添加1653道理一样。

脱氢乙酸钠是广谱防腐剂,特别对霉菌和酵母的抑菌能力强,为苯酸钠的2~10倍,抗菌pH范围也很宽。

扩展资料:

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业,可延长存放期,避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内,抑制微生物的呼吸作用,从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。

脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力,对霉菌和酵母的抗菌能力尤强,脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强,抑制有效浓度为0.05%-0.1%,一般用量为0.03%-0.05%。

主要用于腐乳、酱菜、果酱(最大用量0.3g/Kg);汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等(最大用量0.5g/Kg);在盐渍蔬菜中最大用量为0.3 g/Kg(参见GBP70)。

脱氢乙酸钠耐光耐热效果好,而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几无毒副作用,安全性高,在食品中使用也不产生不正常的异味。

所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎,在奶油、汤料(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。

参考资料:脱氢乙酸钠-百度百科

中午好,甜蜜素和阿斯巴甜在食品加工业中一般都俗称【糖精】或者【蛋白糖】因为它们只要放一点儿口感就会甜得苦涩,脱氧乙酸钠我想你应该是打错了是脱氢乙酸钠吧它是一种对微生物有抑制作用的乙酸盐防腐剂类似山梨酸钾和苯甲酸钠,脱氢乙酸钠没有约定俗成的名字请酌情参考以上三者都属于GB2740标准中的食品添加剂(脱氢乙酸钠和三水合乙酸钠一样只不过前者效力更持久)。

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